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食谱原料:
鲶鱼1条,鸡蛋2个,羊肉丝、菠菜叶各50克,葱、姜、蒜、精盐、米醋、白糖、花椒适量。
制作方法:
1、将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段。
2、把葱、姜切成丝,蒜切成片。
3、将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。
4、烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅。
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