石膏做豆腐对人有影响吗？

　　在豆腐的制作过程中，石膏(硫酸钙)常被用作凝固剂。当然，也有用其他类型的凝固剂，如卤水(含有镁和钙的盐)和醋。这种做法历史悠久，是传统的豆腐生产方法。然而，如果石膏使用过量，可能会对人体产生一定的影响。

　　1. 石膏中的硫酸钙本身对人体是无害的，而且它是钙的一种来源。然而，如果摄入过多，可能会干扰人体对其他矿物质(如铁和锌)的吸收。

　　2. 大量摄入硫酸钙可能会导致腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　3. 严重过量的硫酸钙可能导致高钙血症，这是一种严重的健康状况，可能会引发心脏问题。

　　4. 在某些罕见的情况下，大量摄入硫酸钙可能引起肾结石的形成。

　　因此，适量摄入石膏做的豆腐通常是安全的，但是过量摄入可能会有风险。如果你担心豆腐中的石膏摄入过量，可以选择使用其他凝固剂制作的豆腐，或者从其他食物中获取蛋白质。