怎么制作回锅肉

　　回锅肉是大家熟悉的家常菜，您是否也想在家里自己制作这道家常菜呢?

　　材料准备：五花肉、蒜苗、生姜

　　调料：豆瓣酱、花椒、料酒

　　蒜苗

　　制作方法：

　　1、开水下锅，放几粒花椒和姜片，料酒少许，煮8成熟，中火大概15-20分钟，拿筷子能戳动就好;

　　2、将蒜苗切寸段儿备用;

　　3、肉捞出来放凉切片，一定要切的薄儿均匀

　　4、锅里少放油，爆香郫县豆瓣酱，放肉片炒到出油，有点变的圆圆的鼓起来再放点黄酒(也可以加豆豉)

　　5、放进蒜苗段，加鸡精(这菜不需要放盐，因为豆瓣咸，如果口重点可以放甜面酱)

　　6、蒜苗炒软了就可以出锅了