淮山瘦肉煲乳鸽

　　主料　　　　淮山100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯。　　　　辅料　　　　盐适量。　　　　制法　　　　①淮山、莲子冲洗净。　　　　②乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。　　　　③瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。