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包包子、饺子还得要点技术吧,但今天这个肉龙不一样,卷一卷就直接上锅蒸。 外皮喧软,肉馅醇香,特别是夹在里面的面饼,吸满了鲜香的肉汁,就算不爱吃肉吃主食的,也能炫下一大段!
宝宝辅食的用料
普通面粉300克 | 猪肉末260克 |
香菇50克 | 胡萝卜50克 |
糖5克 | 酵母3克 |
油适量 | 鲜菇粉适量 |
酱油适量 | 素蚝油适量 |
宝宝辅食的做法
步骤1普通面粉中加入糖、酵母和170克的清水,搅拌成絮状。
步骤2之后再用手不断地揉搓,直到揉成一个光滑的面团。
步骤3揉好的面团盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。
步骤4香菇提前焯水,捞出。
步骤5将香菇和胡萝卜切碎,如果还有其他想要加进去的食材,也可以一块先处理好。
步骤6给切好的香菇、胡萝卜放入肉末当中,再加上2勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和盐,搅拌均匀。
步骤7最后加上葱花,淋入热油,搅拌均匀备用。淋油一个是为了激发出葱香味,再一个也能锁住肉馅的水分,让肉馅更嫩。
步骤8这时候差不多面团也发酵好了,揭开保鲜膜,揉匀排气。
步骤9给面团反复揉擀,直到将它擀成一个长方形的大薄饼。
步骤10在薄饼里放上内馅,再涂抹均匀。这里馅料我建议你们可以铺得均匀一些,边边角角也涂抹到,这样味道才是更好的。
步骤11将面饼卷起来,再对半切开。
步骤12斜着刀在面卷上切出花纹,这里不要切透切段了。
步骤13用筷子在两个切痕中间压一下,塑好型给肉龙摆入蒸屉当中。
步骤14盖盖,不用开火,进行二次醒发,大约10分钟就可以了。
步骤15开大火,水开后计时,蒸20分钟左右。
步骤16蒸好的肉龙不要直接取出来,关火后,继续焖5分钟,熟透就可以取出来了。
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