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糖醋虾饼的用料
虾仁160克 | 卷心菜40克 |
蛋清30克 | 柠檬适量 |
油适量 | 盐适量 |
鲜菇粉适量 |
糖醋虾饼的做法
步骤1卷心菜切碎,放入料理机当中。
步骤2然后来处理一下虾仁,给虾仁去掉虾线,同样放到料理机中。
步骤3打入蛋清,这是为了让虾饼更加软嫩Q弹,再放入鲜菇粉、盐来调味。家里有柠檬汁的,可以少加几滴来去腥,没有的用白醋代替也行。
步骤4启动料理机,给这些食材都充分搅打成糊糊的样子。
步骤5不粘锅刷油,取适量的虾泥整理成小饼的样子。
步骤6开小火,烙到虾饼底部微黄定型了,就给它翻个面。
步骤7趁着烙饼的时候,我们可以来调个酱汁。2勺的番茄酱、5克糖、3克的淀粉和适量清水,这个糖醋汁你不管做什么都特别香。
步骤8给酱汁搅和匀了,倒入锅中。
步骤9翻炒几下,等到汤汁逐渐浓稠了,就能取出来装盘了。
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