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主料: 苦瓜 125克 猪肝 250克
调料: 大蒜 30克 料酒 10克 酱油 10克 香油 15克 盐 3克 味精 1克
制作工艺
1.先将苦瓜洗净、去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块;蒜切片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。
3.将炒锅置火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。
菜品口感 菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。
本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面,有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。
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