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山药虾饼的用料
虾仁100克 | 山药50克 |
胡萝卜20克 | 蛋清20克 |
淀粉15克 | 油适量 |
鲜菇粉适量 |
山药虾饼的做法
步骤1胡萝卜焯水,捞出备用。我加胡萝卜一个是为了补充点蔬菜进去,再一个也是让颜色更好看,你们也能换成其他的蔬菜搭配。
步骤2虾仁、山药、胡萝卜剁成泥,手动剁泥之后还能有点颗粒感,吃起来口感更足。你们想省点劲儿的,也能直接用料理机打出来。
步骤3碗里加上蛋清、淀粉、鲜菇粉调味,因为虾仁本身就挺鲜的,给孩子吃,我就不加那么多调味料了,味道也不会差。
步骤4将所有食材一块搅拌均匀,最后装入一个耐高温的平盘当中。这里我建议你们就用盘子装,用大碗装的话,虾泥太厚了,可能上面蒸熟了,里面还没熟透。
步骤5把山药虾泥抹平了,放入锅中,蒸12分钟。因为虾肉本身是很好熟的,一般蒸12分钟就差不多完全熟透了。
步骤6最后虾饼熟透,取出来切成小块块,这种小块的个头,孩子能自己拿着吃,简单又省心。
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