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铁板虾滑的用料
虾仁300克 | 蛋清40克 |
淀粉20克 | 油适量 |
柠檬适量 | 酱油2勺 |
番茄酱2勺 | 素蚝油1勺 |
鲜菇粉适量 | 白芝麻适量 |
铁板虾滑的做法
步骤1家里的虾仁剁泥,挤点柠檬汁去腥。如果家里有现成的虾滑的话,你们直接用那个也挺好。
步骤2虾滑里挤入蛋清、鲜菇粉、淀粉,充分搅拌均匀。
步骤3搅拌好的虾滑装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋中,剪一个小口出来就行。
步骤4下面我们来调一个酱汁,2勺酱油、1勺素蚝油、2勺番茄酱,在一块搅拌均匀了。这个调味是我特别喜欢的一个,简单好弄,孩子也喜欢吃。
步骤5锅中喷油,将虾泥挤入锅中。
步骤6开小火,烙到虾滑底部是已经定型了,就可以翻个面继续烙。
步骤7一直烙到两面都是金黄熟透了的,在表面刷上提前准备好的酱汁,撒上芝麻点缀一下。
步骤8烙好的虾滑,你们可以在锅里就这样从中间剪开,弄成小块的样子,更方便吃了。
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