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山药疙瘩汤的用料
山药60克 | 面粉55克 |
午餐肉40克 | 油菜20克 |
西红柿1个 | 油适量 |
盐适量 | 鲜菇粉适量 |
葱花适量 |
山药疙瘩汤的做法
步骤1油菜焯水、捞出。如果想换成其他蔬菜或者是多加几个种类的话,可以一起焯水。
步骤2给油菜切丝,放到一边备用。
步骤3西红柿去皮,把西红柿、午餐肉都切成小丁备用。
步骤4山药去皮,拍碎,再用刀剁成比较细碎的样子。
步骤5在山药碎里,少量多次的加上面粉。
步骤6这样反复加面粉,能形成那种小小的山药疙瘩,吃起来口感也好。
步骤7先来做汤底,锅中倒油,翻入葱花煸炒出香味来。
步骤8锅中加入切好的西红柿,翻炒出汁。
步骤9加上切碎的午餐肉,同样是翻炒均匀。
步骤10为了省时间,我这里就直接加热水了。
步骤11等到水沸之后,加入山药丁,搅拌均匀。
步骤12因为汤底的味道就挺浓的了,所以调味也不用太重。鲜菇粉、盐,就足够了。
步骤13鸡蛋打入碗中,搅散。
步骤14给蛋液淋入锅中,搅拌几下,这样能出来比较蓬松的蛋花的效果。
步骤15最后加入准备好的油菜,搅拌均匀,确定熟透了,盛出来就行。
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