金银花的花朵为什么会变色

　　金银花是一种清热解毒的良药，在春季末秋季末开花时，人们便会去采摘金银花回来泡茶喝，这时就有人发现一个有趣的现象，金银花的花朵为什么会变色?从白色变成黄色，目的是为了吸引昆虫才来采蜜，帮自己传播花粉。另一个原因是由于氧化导致，是正常生长现象。

金银花的花朵为什么会变色

1、为了传播花粉

　　金银花的花朵变色，可以提高自身的传粉效率，金银花刚刚开放的时候花朵是白色的，过了几天就成了橙黄色，当蜜蜂前来采蜜的时候，就会被橙黄橙黄的花朵所吸引，提高自己授粉成功的几率。另外昆虫也是可以通过花朵的颜色变化来判断花朵是否需要授粉的。

2、自然生长现象

　　金银花在自然生长的过程中，体内的花青素、紫黄质、胡萝卜素的含量都会有所升高，这就导致金银花的颜色会慢慢发生变化，是一种很正常的自然现象。 

3、氧化反应导致的

　　金银花会变色，也是因为体内的黄酮类物质、绿原酸等发生氧化反应了，导致的花朵变色。因此大家看到橙黄的金银花，总感觉好像没有白色的花朵那么新鲜。

　　金银花是白色的好还是黄色的好

　　青白色最佳，金银花在青白色的时候，还是花骨朵，没有完全开放，这个时候可以最大程度的保留金银花的药效。如果金银花变成黄色的了，就已经完全开放，药物含量会降低许多。大家要采摘金银花的，就选择青白色的花骨朵，摘下来晒干能保存较长时间。