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主料: 猪肝 300克
辅料: 大葱 20克 姜 20克
调料: 香油 5克 盐 10克 八角 1克 花椒 3克 醋 3克 白砂糖 5克 江米酒 5克
制作工艺
1.葱洗净切段;姜洗净切片。
2.锅中倒入适量的水烧开,放入猪肝氽烫后捞出。
3.把葱段、姜片一起放入锅中,再加入卤料(盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克)煮开。
4.放进氽烫过的猪肝,用小火煮10分钟后捞出,沥干.
5.猪肝切片,放在盘子中,淋上香油就可以了。
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