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西蓝花口蘑鸡肉饭的用料
口蘑适量 | 西蓝花适量 |
鸡腿1个 | 淀粉5克 |
油适量 | 鲜菇粉适量 |
酱油适量 | 素蚝油适量 |
糖5克 | 淀粉4克 |
葱花适量 | 米饭适量 |
西蓝花口蘑鸡肉饭的做法
步骤1鸡腿去皮,用刀给骨头剔去,或者用厨房剪给鸡腿从中间对半剪开,沿着整根骨头剪下来就行。
步骤2处理好的鸡腿肉切成小丁,放到一边备用。
步骤3碗里加上1勺酱油、鲜菇粉和淀粉抓匀。
步骤4小宝宝吃,我建议你们加点葱段和姜片,去腥效果还挺好的。稍微淋点油,抓匀腌制15分钟,能更好的锁住鸡肉的水分。
步骤5西蓝花掰成小朵的,这样一会儿炒的时候也更方便。
步骤6提前给小块的西蓝花焯水,捞出。焯水的时间不用太长,稍微烫一下就可以了。
步骤7口蘑切片,放到一边备用。口蘑我建议你们放到最后处理,避免切好的蘑菇氧化,影响口感和颜值。
步骤8这时候差不多鸡腿肉也都腌好了,给葱、姜挑出来。
步骤9不粘锅倒油,将鸡肉倒入锅中翻炒变色,再撒入葱花,煸炒出香味。
步骤10这时候可以倒入口蘑,翻炒到口蘑变软。
步骤11酱汁也是炒菜的灵魂,1勺酱油、1勺素蚝油、5克糖、4克淀粉和适量的清水,不咸不淡的调味,给孩子吃也很合适。
步骤12搅好的酱汁淋入锅中,不断翻炒到汤汁浓稠。
步骤13焯好水的西蓝花扔到锅里,各种食材一块炒到完全熟透。
步骤14最后将菜盛到碗里,搭配上米饭,不仅是孩子,全家人的饭也都出来了。
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