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蔬菜卷的用料
山药粉条100克 | 豆芽100克 |
鸡蛋1个 | 胡萝卜60克 |
韭菜50克 | 饺子皮8张 |
油适量 | 酱油2勺 |
素蚝油1勺 | 松茸鲜适量 |
盐适量 |
蔬菜卷的做法
步骤1我用的就是家里现成的山药粉条,提前用热水泡软就行。你们在家做,用山药粉条、红薯粉条或者是冬粉都可以,就着家里现有的食材做。 *泡好的粉条我建议你们多切两刀,让它变得碎一点,这样孩子吃的时候也能更方便,小月龄的宝宝也轻松。
步骤2再来处理一下配菜,胡萝卜擦丝,韭菜切碎,将豆芽焯水捞出。你们如果想加点其他的食材或者是换个馅也都行,随意搭配。
步骤3打一个鸡蛋,搅散备用。做素菜馅的不管是包子、馅饼啥的,我都建议你们加点蛋碎进去,味道能更香。
步骤4不粘锅喷油,倒入蛋液,炒成嫩一些的蛋碎,盛出备用就行。炒蛋碎的时候,感觉蛋液定型了,就能盛出来,不用炒太久。
步骤5另外起锅,给不粘锅里倒油,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
步骤6之后加上豆芽、粉条,给它们都炒匀了,就能调味了。
步骤72勺酱油、1勺素蚝油、松茸鲜和一点盐,调味不用太复杂,素馅的菜卷还是这么做更好吃。
步骤8鸡蛋、韭菜倒入锅中,给食材全都翻炒均匀了,就盛出来晾凉,我们的馅料到这步就搞定了。
步骤9现成的饺子皮刷上食用油,再摞上一张饺子皮。
步骤10给两张饺子皮一块擀薄,因为中间刷了油的,所以很容易就揭开了。这样擀皮一个是能擀得很薄,再一个也能更省力气。
步骤11在擀好的饺子皮里放入馅料,再卷起来。平常如果没做过这种卷饼的,也没啥经验的姐妹,就少放点馅料,保证不漏馅,包起来也能更容易。
步骤12给卷饼的两头捏紧了,防止馅料漏出来。最后用手往里推一推,让造型更好看一点。做这种卷饼,你们喜欢蒸着吃还是烙着吃都行,平底不粘锅也能做。
步骤13蒸锅提前烧水,等到水沸了,就将菜卷放入蒸锅当中,水沸计时蒸6分钟。
步骤14因为咱们馅料已经是提前弄熟的了,这里只要把皮蒸熟就行,熟透的菜卷取出装盘就能吃。