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有的妈咪煮牛奶时时,常会往里面加一些糖。她们认为这样会增加口味,使小宝贝喜欢喝。而且,牛奶中放一些糖,可使蛋白质更有效地利用。其实这样做有损牛奶的营养价值。
因为,科学研究已经表明,牛奶与糖同煮时,其中的赖氨酸会与蔗糖组合成一种新的化合物,即果糖氨基酸。这种物质不但不能被宝宝消化吸收,而且还会产生一种被称为“梅德反应”的有毒物质,影响宝宝的肝肾发育。同时,牛奶在加糖后,也会使钙质大大丢失,降低了牛奶的营养价值。
要想让小宝贝喝甜牛奶,最好等牛奶煮沸后,晾至微温时再放糖。但要注意加糖的比例,如果加得糖太多,会影响小宝贝的消化功能。一般来讲,每100毫升牛奶中加5-8克糖为宜。5-8克糖的量,大约相当于为三分之一汤匙。
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