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锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中必不可少的物质,锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。因此,锌对于正处于生长发育旺盛期的宝宝是重要的营养素。
锌参与免疫功能,对免疫功能具有营养和调节作用,故缺锌后可致细胞免疫功能下降,身体抵抗能力减弱。给宝宝补充充足的锌可增强其自身的免疫力。
母乳所含的锌的生物利用率比较高,牛奶喂养的宝宝则应该尽早添加富含锌元素的辅食。另外,在断乳期辅食添加应充足,喂养要适当,以免引起宝宝缺锌。
营养缺乏症状
缺锌主要表现为宝宝生长发育障碍,导致宝宝身材矮小。缺锌的宝宝普遍食欲差,有异食癖、皮肤色素沉着等现象,皮肤和黏膜的交界处及四肢末端还会发生皮炎。0~6个月的宝宝缺锌,脑胶质细胞减少15%,将直接造成终身不能修复的损害。
婴儿期缺锌会造成神经行为发育和动作发育的改变,对宝宝智力的发育损害也是无可挽回的。此外,锌缺乏还会使宝宝免疫力降低,增加腹泻、肺炎等疾病的感染率。患有佝偻病和贫血的宝宝多有缺锌现象,所以父母一定要注意多给宝宝补锌。
但需要注意的是,补锌过多可使宝宝体内维生素C和铁的含量减少,并且抑制铁的吸收和利用,从而引起缺铁性贫血、生长停滞和免疫力下降。锌元素过多还会引起中毒,表现为恶心、呕吐、急性腹痛、腹泻和发热等症状。
食物中的锌
牛肉、牛肝、猪肉、猪肝、禽肉、鱼、虾、牡蛎、香菇、口蘑、银耳、花生、黄花菜、豌豆黄、豆类、全谷制品等食物中都含有锌。肉和海产品中的有效锌含量要比蔬菜高。
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