产后第二周科学食谱

山药南瓜肉松羹

　　材料(一人份)南瓜100克山药100克肉松20克鸡蛋1个水淀粉15克葱花10克盐5克

　　做法

　　1将一半的南瓜去皮、切薄片，放入锅中蒸至熟软，取出压成泥。

　　2剩下一半的南瓜切丁;山药切丁;鸡蛋打散成蛋液。

　　3南瓜丁和山药丁放入300毫升沸水中煮，加入南瓜泥搅拌，再加入盐调味。

　　4待南瓜丁熟软，接着倒入水淀粉勾芡后，加入蛋液煮成蛋花。

　　5起锅前加入葱花、肉松即可。

　　营养小叮咛

　　南瓜味甘性温，富含膳食纤维，能增加食欲、补中益气、消炎止痛、解毒、利尿和促进骨骼发育，和补益药膳食材的山药一起熬煮，可润肠通便、预防便秘、改善肠道功能。

排骨鲍鱼菇粥

　　材料(一人份)排骨100克鲍鱼菇80克枸杞10克葱花30克饭150克姜2片盐10克胡椒粉5克芝麻油5毫升米酒5毫升

　　做法

　　1排骨洗净、切小段，用5克盐、米酒均匀抓腌;枸杞洗净后，加水泡发;鲍鱼菇洗净后切片。

　　2起一锅热水，放入排骨汆烫去血水，捞起沥干。

　　3另起一锅水，放入鲍鱼菇、姜片、排骨及饭一起熬煮至稠状。

　　待呈现稠状后，撒上枸杞、盐、胡椒粉，淋上芝麻油搅拌均匀，最后撒上葱花，即可起锅食用。

上海青香菇汤

　　材料(一人份)上海青150克干香菇20克火腿40克盐5克

　　米酒5毫升

　　做法

　　1将上海青洗净，去头，一切为二;火腿

　　切成条状。

　　2香菇洗净去蒂头后，一开四，取一碗温水浸泡，香菇水留着。

　　3热锅，先干煎火腿，再将盐、香菇和香菇水放入锅中，煮至香菇熟软，接着下上海青一起熬煮。

　　待煮至上海青翠绿，淋入米酒，搅拌均匀即可。

归芪鲈鱼汤

　　材料(一人份)

　　当归20克鲈鱼1/2条枸杞10克黄20克生姜丝10克盐10克 料酒5毫升

　　做法

　　1鲈鱼去鳞、内脏，洗净，拭干水分,在鱼背处横切一刀，再将5克盐均匀抹在鱼身,腌渍15分钟。

　　2 当归洗净，切片;枸杞和黄芪洗净，沥干。

　　3将当归、枸杞、黄芪、料酒和800毫升清水用大火煮沸，再转小火炖煮25分钟。

　　4鱼腹塞入生姜丝，和熬好的药汤一起放入汤锅，以大火煮沸后，改小火炖煮35分钟。

　　5加入盐调味即可。

川七乌骨鸡汤

　　材料(一人份)

　　乌骨鸡1000克红枣10颗陈皮8克川七15克盐5克

　　做法

　　1乌骨鸡洗净、切块，汆烫去杂质。

　　2将乌骨鸡块、红枣及陈皮放入锅中，加入淹过食材的清水，大火煮开。

　　3捞去浮沫，再加入川七，盖上锅盖，以小火一起炖煮。

　　4 待鸡肉煮至熟烂后，加入盐调味即可起锅。

香芋排骨紫米粥

　　材料(一人份)芋头100克排骨100克葱花30克紫米80克姜片2片盐5克

　　胡椒粉5克芝麻油10毫升米酒10毫升

　　做法

　　1将小时紫米洗净排骨切小段，用米酒、盐均匀抓腌;芋头切丁。

　　2起一锅水，加入紫米熬煮至沸腾，再放入芋头丁、姜片一起熬煮。

　　3排骨用米酒和盐抓腌后，另起锅热水，放入排骨汆烫去血水，再捞起放进锅中一起熬煮。

　　4待芋头熟软后，撒上盐及胡椒粉搅拌均匀，最后撒上葱花、淋上芝麻油即可。

鱼头粉丝冬笋汤

　　材料(一人份)

　　嫩豆腐100克鲈鱼头1个冬笋60克粉丝50克醋5毫升生姜片3片

　　盐5克 葱段10克黑糖2克

　　胡椒粉5克 香菜段10克

　　米酒5毫升 食用油5毫升

　　做法

　　1将鱼头洗，半后再剁成几块，用纸巾拭去水分。

　　2豆腐切厚片;冬笋洗净，切片。

　　3热油锅，将鱼头煎至表面略显微黄，

　　接着加入姜片爆香，再加入清水，以大火烧开。

　　4放入嫩豆腐、粉丝、笋片、米酒和醋，盖上锅盖炖20分钟。

　　5烧至汤呈奶白色，放入葱段、香菜段，

　　再调入盐和黑糖、胡椒粉即可。

西红柿蔬菜汤

　　材料(一人份)

　　西红柿100克 土豆50克 胡萝卜30克

　　西蓝花30克 洋葱30克 玉米粒20克

　　食用油5毫升 盐5克 黑胡椒粉5克

　　白糖2克

　　做法

　　1土豆和胡萝卜分别洗净、去皮，切滚刀块。

　　2西蓝花洗净，切小朵;洋葱切碎。

　　3西红柿洗净、焯烫去皮，切块，放入榨汁机中打成泥。

　　4热油锅，放入洋葱碎、西红柿泥和白糖，炒匀后加入300毫升清水。

　　5煮沸后，倒入土豆、胡萝卜、玉米粒、西蓝花，煮20分钟，再加入盐、黑胡椒粉，搅匀即可。

牛肉炒西蓝花

　　材料(一人份)

　　西蓝花100克牛里脊肉80克培根50克盐5克蒜末10克色拉油5毫升做法

　　1西蓝花洗净、撕小朵，放入煮沸的盐水中汆烫后，捞出沥干。

　　2牛肉洗净，切丝;培根切一指宽。起油锅，放入牛肉炒至八分熟起锅。

　　3留锅底油，加入蒜末和培根拌炒。煎至培根微焦，再放入牛肉和西蓝花翻炒2分钟。

　　4加入盐炒匀，至西蓝花熟透即可。

当归羊肉煲

　　材料(一人份)

　　当归15克 羊肉300克 料酒15毫升 葱花10克生姜片3片盐5克

　　做法

　　1羊肉洗净、切成小块，煮一锅滚水，将之汆烫去腥，捞出;当归洗净，切片。

　　2将当归、羊肉、料酒和生姜片放入砂锅中，加入500毫升水，大火煮沸。

　　3转中小火，盖上锅盖炖煮50分钟。

　　4待汤成奶白色时，加入盐调味、撒上葱花即可。

虾仁丝瓜

　　材料(一人份)

　　虾仁80克 丝瓜200克 胡椒粉10克

　　生粉15克 米酒10毫升 葱段10克

　　生姜丝10克蒜片10克 红辣椒10克

　　盐10克 食用油5毫升

　　做法

　　1虾仁加入5克盐、米酒、胡椒粉和生

　　粉，拌匀。

　　2丝瓜去皮，切滚刀块;辣椒去籽，切丝。

　　3热油锅，爆香生姜丝、蒜片和葱段，先放入虾仁略炒，再放入丝瓜大火快炒。

　　4加入50毫升的清水，煨煮2分钟，再放入胡椒粉、盐及辣椒丝，盖上锅盖煮1分钟。

　　5 加入米酒炒匀，即可起锅。

猪肝汤

　　材料(一人份)当归3克猪肝80克红花2克肉桂2克盐5克

　　做法

　　1当归、红花、肉桂放入纱布袋，再放入砂锅中，加入500毫升清水，以小火熬煮40分钟后，去渣留汁。将猪肝洗净，切片。

　　在药汁锅内放入猪肝片，煮至猪肝熟后，加入盐调味即可食用。

花生猪蹄汤

　　材料(一人份)生花生50克猪蹄1000克葱段20克生姜片3片盐5克

　　芝麻油5毫升米酒15毫升

　　做法

　　1猪蹄切块，加入盐，汆烫去血水。

　　2 将猪蹄、葱段、生姜片、花生与热水，放进锅中，待汤汁快滚时，加入米酒。盖上锅盖，小火焖煮2小时。

　　3待猪蹄煮烂时，加入盐调味，再滴入芝麻油即可。