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凉拌菠菜的用料
菠菜300克 | 金针菇100克 |
花椒1小把 | 盐2克 |
生抽2勺 | 米醋2勺 |
白糖1勺 | 花生米1把 |
凉拌菠菜的做法
步骤1菠菜择去黄叶,去除根部,清洗干净。香菜也择洗干净。
步骤2锅中放适量的水,烧开后先放入金针菇焯熟,捞出过凉。冬天天气冷,所以要用温开水过凉,不要用自来水或者是凉水。
步骤3焯金针菇的水不用倒,把菠菜放进去焯2分钟左右,焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。
步骤4焯好的菠菜也要过凉一下。
步骤5锅中放适量的油,凉锅凉油放入花生米,炸至花生米变色就可以盛出备用了。
步骤6锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。将菠菜,香菜,金针菇都切成段,放入盆中,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌匀。
步骤7最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。
步骤8
成品图。
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