宝宝知识网:实用的宝宝育儿知识网站!
海绵宝宝红豆面包的用料
高筋面粉200克 | 酸奶60克 |
砂糖20克 | 淡奶油75克 |
耐高糖酵母2.5克 | 南瓜粉适量 |
红曲粉适量 | 盐2克 |
红豆馅210克 | 【欧克皮】 |
高筋面粉55克 | 清水30克 |
泡大粉0.5 | 盐0.5克 |
黄油3克 |
海绵宝宝红豆面包的做法
步骤1面团中的材料除了黄油、盐、红曲米粉和南瓜粉外,全部投入搅拌桶中,先开2档1分钟,揉到没干粉再将档位调到6档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,转6档继续揉6分钟就有手套模了。
步骤2将面团平均分成2份,分别加入红曲粉和南瓜粉揉匀,
步骤3欧克皮的材料全部搅拌均匀,揉成光滑的面团,松驰15分钟,(剩下的欧克皮可以放冰箱冷冻,下次解冻后可继续使用)
步骤4红豆馅分成6份搓圆;
步骤5两种颜色各分出15克的小面团,然后两种颜色平均分成3份滚圆松驰15分钟;
步骤6取一份面团擀成四周薄中间厚的面皮,包入红豆馅,包起捏紧收口朝下放入模具中,稍微压压扁,
步骤7将欧克面团擀薄,借助裱花嘴,用大的一头压出圆片做海棉宝宝的眼睛,再切出六个大板牙,用分出的红黄小面团擀薄压出小圆片做成腮红;
步骤8面包坯上刷点水,在合适的位置放上表情;(我是发酵一半时间拿出来放表情,这样位置摆放不会有偏差)
步骤9温度36发酵至8分满,(实际发了40分钟)发酵完毕后插上盖子,烤盘没有盖子的话可以在上面盖一张烘焙纸,再放一个烤盘;
步骤10预热好的烤箱,165度烤20分钟;
步骤11出炉后用烘焙笔画上表情,可爱的海棉宝宝红豆面包就做好了。
海绵宝宝红豆面包的烹饪技巧
1不同牌子的面粉吸水性不样,不要一下全加进去,一定要事先预留 20克的液体,以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 友情链接(QQ:641079051) | Sitemap
宝宝知识网 Copyright 2020-2030 www.91bbw.net 备案号:桂ICP备2021004607号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。