轻食一般有哪些蔬菜

1、苦菊

　　味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗

　　菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

2、生菜

　　可生食，脆嫩爽口，略甜。味甘、性凉;具有清热爽神、清肝、利胆、养胃的功效。

3、羽衣甘蓝

　　适口性好、质脆味清，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

4、冰草

　　适口性佳，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

5、芝麻菜

　　富含的各类营养比较充分，能够让自身体质得到增强，免疫力得到提升，此外通过吃芝麻菜还可以促进消化，改善食欲，消化不良的人可以通过吃芝麻菜来补充纤维素提升消化能力。

6、球生菜

　　富含膳食纤维，有促进消化的作用，可提高人体免疫力、镇痛、催眠等药用功效。且风味别致，无论生吃、炒食都受到人们的喜爱。

7、紫甘蓝

　　营养价值很高，还有含有很高的碳水化合物、膳食纤维，脂肪、热量低、矿物元素的含量较高，清肠排毒，对于减肥的人们来说，是一种极有利的蔬菜。同时紫甘蓝中含有的叶黄素，可以对皮肤起到很好的保护作用。