红烧带鱼的家常做法

　　红烧带鱼是一道非常经典的家常菜，其香味四溢，色泽红亮，让人垂涎欲滴。下面我将为你详细介绍几种不同的红烧带鱼的做法。

做法一：家常红烧带鱼

　　所需材料：带鱼500克、老抽适量、生抽适量、细砂糖适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、清水适量。

　　步骤：

　　1. 带鱼洗净，切段后用纸巾把鱼体水分吸干，再用盐、生抽腌制15分钟。

　　2. 锅内放少许油，将腌制好的带鱼两面煎至微黄色后取出备用。

　　3. 锅内加入少许砂糖，小火慢慢加热至糖溶化，然后加入切好的姜片和葱段。

　　4. 糖变成红色后，加入料酒、老抽，然后放入煎好的带鱼，翻煮几分钟。

　　5. 加入清水，盖上锅盖，炖煮15分钟，然后开盖收汁即可。

做法二：红烧带鱼配藕片

　　所需材料：带鱼500克、藕1个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、砂糖适量、葱姜适量、清水适量。

　　步骤：

　　1. 带鱼处理干净，藕洗净去皮切片，姜切片，葱切段。

　　2. 锅内热油，将带鱼煎至两面微黄后取出备用。

　　3. 煎带鱼的锅中留少许底油，放入砂糖，小火慢慢加热。

　　4. 糖变成红色后，加入姜片和葱段爆香，然后加入料酒、老抽。

　　5. 然后加入煎好的带鱼和藕片，翻煮几分钟。

　　6. 加入清水，炖煮15-20分钟，然后开盖收汁即可。

做法三：红烧带鱼配豆腐

　　所需材料：带鱼500克、豆腐1块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、砂糖适量、葱姜适量、清水适量。

　　步骤：

　　1. 带鱼洗净切段，豆腐切块，姜切片，葱切段。

　　2. 锅内热油，将带鱼两面煎至微黄色后取出备用。

　　3. 煎带鱼的锅中留少许底油，放入砂糖，小火慢慢加热。

　　4. 糖变成红色后，加入姜片和葱段爆香，然后加入料酒、老抽。

　　5. 然后加入煎好的带鱼和豆腐块，翻煮几分钟。

　　6. 加入清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，然后开盖收汁即可。

　　以上就是几种不同的红烧带鱼的做法，你可以根据自己的口味和家中的食材进行调整，都非常美味。