5种西安传统名小吃的做法

（图片来源：美食城）

　　玫瑰镜糕

　　主料：大米、糯米。

　　配料：花生、核桃仁、巴旦木、花生粉。

　　调料：桂花酱、玫瑰酱。

　　做法：

　　1.大米和糯米按照1：1的比例各取适量。

　　2.放入料理机。

　　3.打成粉状。

　　4.倒入一个大碗中。

　　5.加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。

　　6.搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。

　　7.家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。

　　8.将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。

　　9.水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。

　　10.用牙签顺着边刮一圈。

　　11.再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。

　　12.插上两根牙签即可。

　　13.准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。

　　14.将两种酱混合在一起，搅拌均匀。

　　15.花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。

　　16.用刀细细剁碎，做成果仁。

　　17.将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，即成。