海蜇怎么做 推荐海蜇的4种家常做法

　　凉拌海蜇皮

　　主料：海蜇皮750克。

　　调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。

　　做法：

　　1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

　　2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。

　　3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

　　4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

　　萝卜丝拌海蜇皮

　　主料：海蜇皮100克，白萝卜100克。

　　调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克。

　　做法：

　　1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。

　　2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。

　　3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。

　　菠菜拌海蜇

　　材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。

　　做法：

　　1.首先将菠菜去根，切段、蒜子切末。

　　2.锅中倒入小半锅清水，烧开后，下入菠菜，烫软，捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水，下入海蜇丝，烫四十秒左右捞出。

　　3.准备好菠菜，倒入海蜇丝，加入蒜末，加两克白糖，淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀，装盘即可品尝。

　　红油海蜇

　　材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。

　　做法：

　　1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。

　　2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。

　　3.芹菜切成段。

　　4.生姜，葱，大蒜切成末待用。

　　5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。

　　6.热锅放适量油关火。

　　7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一。

　　8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。

　　9.拌均装盘即可。