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江苏年夜饭菜谱推荐一、高升排骨,寓意吉祥、步步高升
材料:排骨500克,葱,姜,蒜,油,白芝麻,黄酒1勺,醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺(1勺=15g)。
步骤:
1 、葱姜切好备用,蒜剥皮。
2 、排骨用水浸泡会,中间换几次水去除血水,飞水捞出洗净。
3 、将黄酒,醋,白糖,生抽,清水调好备用。
4、 锅里放油,油热后放入葱姜蒜煸炒。
5、 放入排骨煸炒至水分收干。
6 、加入调好的汁。
7、 大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8 、炖煮至汤汁收干,撒少许白芝麻即可。
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