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材料:茄子,香菜,干辣椒,八角
调料:盐,生抽,老抽,牛肉粉
油焖茄子的做法:
1:茄子清洗干净切滚刀块。
2:用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。
3:香菜切碎。
4:锅内倒油,比平时炒菜多一些。
5:准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。
6:倒入茄子一起翻炒。
7:加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。
8:加入少许老抽上色。
9:加入少许生抽提鲜。
10:加入牛肉粉调味。
11:加入香菜翻炒片刻即可。
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