婴儿辅食制作 宝宝吃什么食用油好

　　一、宝宝适量吃油可以促进大脑发育。

　　专家认为，油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源很单一，只能通过母乳和辅食来补充。所以食用油就成了宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源。

　　还有些宝妈认为宝宝从蛋黄、奶类、肉类中可以获得足够的脂肪，所以并不需要通过食用油来补充营养。植物油中的脂肪酸与动物油和肉蛋奶中的脂肪酸组成不同，其营养特点也不一样。所以如果宝宝肉蛋奶吃的比较多，那就需要通过补充植物油来使各种脂肪酸达到平衡状态。

　　二、什么时候“加油”？加多少？

　　添加辅食以前，宝宝全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，所以此时是不需要食用油的。当宝宝到了6个月左右开始添加辅食开始，并逐渐适应以后可以适当添加植物油并且用油烹饪。油脂中的脂肪酸对于宝宝来说是必需的营养物质，它是宝宝能量的重要来源，同时对宝宝建造身体和大脑神经系统起着至关重要的作用。

　　在正常饮食的基础上，宝宝每天摄入植物油的量如下：起初加油时，每天摄入半茶匙，相当于2～3毫升；8～12个月，每天摄入1茶匙，相当于5毫升；1岁以上逐渐加量。当然，宝宝越大，你拿量勺做辅食的机会就越来越少了，比大人少一些为好。

　　6个月至1岁：这个阶段的孩子已经开始添加辅食了，妈妈可在为宝宝制作辅食时加一点油。比如在各种粥、糊糊或是小面条中，最后滴入几滴就可以了。

　　1岁至3岁：适当烹饪，适度放油、少吃油炸食品，给宝宝炒制饭菜时，可比大人摄入的油量少一些。

　　3岁至6岁：这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念，少吃油炸食品。

　　三、宝宝吃什么食用油好？

　　1.核桃油

　　核桃是众人皆晓的“健脑食品”，以它为原料制成的核桃油不但色泽清透、口感清淡，毫无核桃自带的浓重油腻味和涩感，而且还保留了核桃中的营养精华。核桃油中含丰富的磷脂，能促进宝宝智力发展。富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油n-6与n-3系脂肪酸结构比较合理。另外，核桃油中的角鲨烯和多酚等物质，可以保持宝宝骨密度，增强宝宝免疫力。孕妇补充也是非常不错的。建议用来凉拌，不建议高温烹饪。

　　2.橄榄油

　　橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富，具有很高的营养价值，而且橄榄油在加工过程使营养成分保持了天然的状态，很适合宝宝食用。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。专家提醒，高温容易破坏橄榄油的不饱和脂肪酸，所以橄榄油最好冷食或炒，不要煎炸。

　　专家提醒，市面上的橄榄油鱼龙混杂，宝妈需认准大牌子。

　　3.花生油

　　花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，而花生油中含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。专家建议，花生容易污染黄曲霉，所以宝妈在挑选时一定要选择质量最好的一级花生油。花生油适合煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

　　4.芝麻油

　　芝麻油也就是香油，具有有促进血液循环的功效，而且还能润肠，有利于改善宝宝便秘情况。芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸，也很容易被人体吸收，适合直接食用，不宜高温烹调。

　　专家提醒，我们通常炒菜方式都是先热油，再放入菜，给宝宝做菜时，可以调换顺序，先放菜，然后在菜里淋入少许油，淋油可以用现在市场上卖的一种小喷壶。这样，既能保证美味，也不会破坏油脂营养，更能控制好用油量。