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-家常清蒸鲈鱼- 适合年龄12个月+
清蒸鲈鱼的用料
鲈鱼1条 | 橄榄油3克 |
盐1克 | 酱油1克 |
柠檬适量 | 葱、生姜适量 |
清蒸鲈鱼的做法
步骤1首先我们要准备好需要用到的食材。
步骤2葱切段,生姜切薄片。
步骤3鲈鱼洗净后,两侧划几刀。
步骤4在鱼上挤一点柠檬汁,涂抹均匀。(柠檬汁会让鱼肉更加鲜美,可不仅仅是去腥哦)
步骤5再抹上一点盐。
步骤6划刀的肉中塞一点葱段和生姜,腌制10分钟左右,入入味。
步骤7大火蒸10分钟,再关火焖5分钟。
步骤8如果宝宝才刚刚12个月,要把刚才的生姜大葱挑去哦。(如果嫌之后的葱油做法太油腻,可以现在挑出一些鱼肉留给宝宝吃)
步骤9现在做下葱油的做法:先淋一点酱油在鱼上,增加一点颜色和鲜味。
步骤10在锅中烧热一点油,烧至冒泡。
步骤11提前在鱼上放一点葱丝,再均匀地淋在鱼上即可
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
TPIS:辅食小贴士 1提供给宝宝的营养 鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌和硒等营养元素(以上只是简单的营养知识)。重点想跟妈妈们聊关于鱼肉中DHA的话题,如果我们平时不方便购买或无法识别海鱼的真假,可以选用鲈鱼,其DHA的含量为其脂肪酸的18%~20%,比常见的鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼、中华鲟、桂鱼(鳜鱼)都要高出很多。 2添加の小要领 ●虽然鲈鱼中的鱼刺比较少,但还需妈妈们帮宝宝把把关,吃之前再清理下鱼刺(一般鱼腹部的刺比较少) ●不同的烹调方式会影响DHA的利用率,清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右,而油炸则会减少50%。 3黄妈小叮嘱 宝宝辅食阶段口味仍需以清淡为主,平时烹调时用到生姜、大蒜时,要尽量减少用量,在给宝宝吃之前要挑出。
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