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越来越喜欢全麦,做面包时都会添加一些,今天这个全麦面包采用百分百的全麦面包粉制做,口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康!
全麦面包的用料
全麦面包粉260g | 红糖20g |
盐3g | 冰牛奶175--180g |
酵母3g | 果料: |
核桃碎60g | 葡萄干60g |
表面: | 燕麦片适量 |
黑白芝麻适量 |
全麦面包的做法
步骤1除果料外的所有面团材料放入面包机,揉至扩展阶段,分出140克面团揉圆,其余的加入果干揉匀收圆,两个面团中间用锡纸隔开发酵。
步骤2发酵至两倍大,取出排气,两个面团各分成两等份收圆,盖保鲜膜静置15分钟。
步骤3取一个有果料的面团擀开卷成卷,白面团擀成椭圆形面片,中间放上有料的面团,包起来收口捏紧朝下放置。
步骤4依次做好两个,放入烤盘二次发酵。
步骤5发酵至两倍大,表面喷水,撒燕麦片和黑白芝麻并割包。
步骤6烤箱180度预热好,送入烤盘,中上层,烤25分钟左右。(温度、时间自行调节)
步骤7出炉!
步骤8早起切片,配上一杯香浓的咖啡……
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