蓝莓山药形状多样 蓝莓山药架怎么做

（图片来源：百度）

　　蓝莓山药架的做法

　　材料：山药1根，蓝莓果酱50克。

　　做法：

　　1.将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。

　　2.将山药条放入沸水中煮熟。

　　3.将山药捞出后凉凉，将100克糖和凉开水调成糖水，放入山药条入冰箱浸泡1小时左右。

　　4.不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

　　5.直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

　　6.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘。

　　7.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

　　制作蓝莓山药架的窍门

　　1.山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

　　2.山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。

　　3.罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出。

　　4.处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。

　　蓝莓山药可以做成架子的造型，也可以做成泥，甚至可以做成任意你想要的形状。