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银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
再配以苹果和枸杞,就不仅美容还能清肠瘦身,而且口感也会更香甜爽口。但是不少小伙伴总抱怨,在家做的银耳汤,往往炖了几个小时却也熬不出透明的胶质,而且口感也不软软糯滑润。
其实,银耳汤要想煮好,是绝对需要小窍门的。前提是先要选好银耳,色泽一定要淡黄的,千万不要选那种雪白,那种是用药熏过的。
材料:银耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量
做法:
四点小窍门:
1、选择好的银耳,通常银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好。
2、用冷水泡一夜以上最好。
3、水要一次加足,中途不加水,反之会减少胶原蛋白,影响护肤的功效。
4、炖一个1小时后,关火加入枸杞再闷上半个小时。
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