水晶猪皮冻

　　所谓哺乳期妈妈版，其实就是不加那些调料，八角什么的好像会让宝妈上火，从而影响宝宝

　　猪皮冻的用料

猪皮冻的做法

　　步骤1肉皮洗净去掉大块的肥肉，分成三段

　　步骤2放锅里煮5-10分钟，猪皮变颜色了取出，放入凉水中

　　步骤3去掉猪皮上的猪毛和多余的油脂，个人认为用不锈钢的勺子刮更容易去掉油脂，比用刀方便

　　步骤4清理好的猪皮切丝，放入锅中，重新加水煮5分钟，此步骤是为了使油脂去除的更干净些

　　步骤5煮好的猪皮丝清洗干净，放进高压锅里，倒入3碗水，没过猪皮就可以了，高压锅压35分钟

　　步骤6高压锅消气后，把猪皮和汤汁倒入容器里，放凉后放入冰箱冷藏室3个小时即可(我放了一晚上)

　　步骤7做好的猪皮冻晶莹剔透，容器倒扣脱模，切块放进盘子里。蒜切沫，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一小勺香油调汁，将调好的汁倒入盘子中就可以吃啦