黑芝麻的功效与作用

　　黑芝麻是胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。具有缓解便秘、护肤美肤的作用。

功效作用

　　1. 提供丰富的营养：黑芝麻富含蛋白质、纤维、维生素(如维生素B、E、K)和矿物质(如铁、钙、锌和铜)，有助于维持身体健康。

　　2. 抗氧化作用：黑芝麻含有丰富的抗氧化剂，如多酚和维生素E，可以帮助抵抗自由基的损害，减缓细胞老化过程。

　　3. 促进消化：黑芝麻中的纤维有助于促进消化系统的正常运作，缓解便秘问题。

　　4. 有助于骨骼健康：黑芝麻富含钙和其他矿物质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症和骨折。

　　5. 改善血液循环：黑芝麻中的铁含量较高，可以帮助增加血红蛋白水平，改善血液循环，并预防贫血。

　　6. 保护心脏：黑芝麻富含健康脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以降低胆固醇水平，减少心脏疾病的风险。

　　7. 改善记忆：黑芝麻中的维生素E和其他营养物质有助于改善记忆和大脑功能，有助于预防认知功能下降。

　　8. 护肤美肤：黑芝麻中的维生素E和抗氧化剂有助于保护皮肤健康，促进皮肤的弹性和光滑度。

营养价值

　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

适宜人群

　　大部分人群均可食用，尤其适用于习惯性便秘的人群、皮肤粗糙的人群。

　　一般人群:

　　黑芝麻是一种常见食物，大多数人群均可食用。

　　习惯性便秘的人群:

　　黑芝麻油润性较高，食用黑芝麻可促进肠道润滑，改善便秘。

　　皮肤粗糙的人群:

　　黑芝麻富含维生素E，可帮助皮肤改善氧化、粗糙等问题。

禁忌人群

　　慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

　　原因:

　　黑芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用黑芝麻后可能会加重腹泻症状，所以不宜食用。

用量

　　建议一次食用不超过30g。

不宜同用

　　黑芝麻是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受黑芝麻的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

　　黑芝麻有多种食用方法，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。

　　芝麻粳米粥:

　　黑芝麻、粳米适量，加水煮成稀粥食，也可加糖调味服用。

　　芝麻冰糖水:

　　黑芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

　　黑芝麻糊:

　　黑芝麻糊开水冲食可作早餐、代餐食用。

　　芝麻木耳茶:

　　生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用，每次取5克，沸水冲代茶饮。

　　五谷豆浆:

　　将黑芝麻、黄豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、煮沸而成。

温馨提示

　　黑芝麻和普通的粮食一样，如果保存的时间太长的话很容易出现长虫子，生黑芝麻晒干以后，可以装在大塑料瓶中，一定要将盖子盖严。如果是炒好的黑芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是没有问题的。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。万一不小心受潮，可放到微波炉里加热2分钟。