白灼汁是什么调料

　　白灼是粤菜烹饪的一种手法，白灼汁则是该烹饪手法中会应用到的一种调料。白灼手法一般是制作蔬菜或者海鲜，白灼汁则是用香油、生抽、醋这三种调料按比例混合制成，口感非常独特，可以让食材的味道更加鲜香滑嫩，味道是清淡可口的。

白灼汁是什么调料

　　1、白灼汁需要用到香油、生抽、醋这三种调味料，放半勺香油、一勺半的生抽、一勺醋，混合均匀后按照自己的口味加少许糖，再加清水混合均匀。喜欢吃辣的话可以放一些小米辣，想更鲜美一些，可以加入蚝油，总之是比较百搭的一种调料汁。

　　2、白灼类的菜系就主要是蔬菜、海鲜水产，可以先将生的蔬菜比如生菜、西兰花、油麦菜用开水焯熟，这一步就为“灼”。但是用清水超熟的菜会没有味道，所以这个时候需要搭配上白灼汁，直接浇在菜品上即可，制作出来的菜肴清淡可口，符合大众口味。

白灼汁和蒸鱼豉油有什么区别

　　主要是用法不同吧白灼汁上面也介绍了是用来做白灼菜的，用法多样，以咸鲜味为主，更凸显出食材原本的味道。蒸鱼豉油只适合在蒸鱼的时候用，有提鲜的作用，还有特有的鲜甜味。两种调料的原料也不一样，大家在超市中都可以买的到。