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丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜蛋汤的用料
丝瓜1根 | 鸡蛋2个 |
姜适量 | 葱适量 |
盐适量 | 鸡精适量 |
芝麻香油适量 |
丝瓜蛋汤的做法
步骤1备好丝瓜,姜,鸡蛋、葱。
步骤2丝瓜切长条,葱切花,姜切末。
步骤3将两个鸡蛋打入碗里,用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。
步骤4油下锅,油冒青烟时,放入丝瓜,速度翻炒。
步骤5丝瓜变软之后,放入适量清汤,盐、大火煮开。
步骤6汤开之后,盐锅绕圈倒入鸡蛋液(鸡蛋液倒下之后,不要急于去翻动,水再次翻滚时,再用锅铲翻动均匀,要不鸡蛋会完全碎在汤里)
步骤7大火煮开汤,30秒后撒入葱花,姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀,起锅装盘即可。
步骤8鸡蛋不要久煮,时间久了,蛋将不嫩啦,没有了口感。
步骤9完成✅
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