山药饼

　　别看我做过这么多的面食，但今天这个搭配，绝对算是小饼里面天花板级别的了! 不用你去揉面、擀面，随手搅一搅，烙出来照样松软喷香。

　　山药软饼的用料

山药软饼的做法

　　步骤1铁棍山药去皮切块，处理山药的时候记得戴好手套，避免山药的黏液沾到皮肤上，红肿过敏。

　　步骤2切好的山药块上锅蒸熟，我一般是蒸15分钟左右，蒸到山药完全熟透就可以了。

　　步骤3蒸好了的山药取出来，捣成细腻的山药泥。

　　步骤4往山药泥当中加上牛奶、糖和酵母，搅拌均匀。

　　步骤5然后再将提前称量好的普通面粉倒入碗中，一块搅拌均匀。

　　步骤6将食材都搅成比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，精致发酵到2倍大。

　　步骤7发酵好的面团揭开保鲜膜，加上葡萄干，再次拌匀。不想加葡萄干的，也能换成蓝莓干、蔓越莓干或者是红枣碎，主要是让味道更丰富一些。

　　步骤8不粘锅喷油，取适量的面糊放入锅中，用小铲子稍微整理整理。其实这个造型只要规整一些就可以了，不用太费劲儿，味道好吃才是硬道理。

　　步骤9在小饼的表面上再刷点油，烙到底面定型了，就给它翻个面。

　　步骤10最后给小饼两面都烙到金黄，小饼也完全熟透，就能取出来了。