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紫米肉松麻薯的用料
牛奶180克 | 糯米粉100克 |
玉米淀粉30克 | 炼乳20克 |
黄油15克 | 紫米饭1碗 |
肉松适量 |
紫米肉松麻薯的做法
步骤1往玉米淀粉中加上糯米粉、牛奶,搅拌均匀。
步骤2想让做出来的麻薯口感更好,细腻没有孔洞,过筛这步,一定不要忘了。
步骤3过好筛的面糊盖上保鲜膜,用牙签扎上几个小眼,水开计时,上锅蒸30分钟。
步骤4我今天做的这个是紫米馅的,你们做豆沙的、蛋黄的都可以,看个人口味了。炼乳在这里主要是提香提味,家里没有的,也能用沙拉酱代替。
步骤5给紫米饭团成大小均匀的小球球,盖上保鲜膜,放到一边备用。
步骤6这时候差不多麻薯也蒸好了,取出来。趁热放上黄油,拌匀。我这里用的是无盐的动物黄油,给孩子做零食,我更建议你们用这种。
步骤7等麻薯稍微晾一晾,没有那么烫了再用手揉搓,反复的揉搓,将麻薯完全揉透,揉到光滑,拉扯起来粘性十足的状态就差不多了。
步骤8给麻薯团切分成大小均匀的剂子,整理成饼状。麻薯团的大小你们就看着来,我们家比较喜欢这种大的,家里有小宝宝的,你们也可以做小一点。
步骤9之前准备好的紫米饭团放入小饼中,包好收口。
步骤10在做好的麻薯团表面刷上炼乳,如果家里没有的话,也能用沙拉酱替代。
步骤11最后再均匀地裹上肉松,这份紫米肉松麻薯就能大功告成了。
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