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广东清蒸鱼的做法一
主料:石鳑鱼600g。
辅料:花生油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,姜、葱适量。
做法:
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。
3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,再烧开适量的花生油,淋在鱼上面即可。
广东清蒸鱼的做法二
原料:鲜鱼1条(约600克)(洗净、抹及抹上少许盐)、姜6片(切丝)、葱3根(切丝)、香菜3根、热油3汤匙、蒸鱼豉油100毫升(6-8汤匙)。
做法:
1.将鱼处理干净,将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟。
2.倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及蒸鱼豉油,趁热享用。
广东清蒸鱼的做法相对于其它清蒸鱼更简单,材料也比较易得,因此在家不妨常做哦。
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