5道浙江经典年夜饭食谱

　　笋干梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨2根，梅干菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒几粒，黑胡椒少许，甜面酱20克，白糖1大勺。

　　做法：

　　1.排骨斩成小块，泡半个小时去除血水。

　　2.加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。

　　3.加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小时以上，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。

　　4.腌制好的排骨放入葱姜。

　　5.梅干菜冲洗干净后，泡5分钟，捞出来和排骨拌匀。

　　6.排骨放入高压锅蒸四十分钟，然后倒入炒锅内收汁，根据口味加入糖和盐来调味。

　　小贴士：

　　1.排骨最好泡半个小时，然后好好冲洗，去除血水，记得控干水分。

　　2.为了让味道浓郁我加入了甜面酱，不喜欢酱香味道的可以省略。

　　3.梅干菜不要长时间泡。