西兰花炒口蘑

　　西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。

　　西兰花炒口蘑的用料

西兰花炒口蘑的做法

　　步骤1准备好所有的食材。

　　步骤2将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。

　　步骤3将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。

　　步骤4将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。

　　步骤5锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。

　　步骤6锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。

　　步骤7将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。

　　步骤8将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。

　　步骤9往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。

　　步骤10将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。

　　西兰花炒口蘑的烹饪技巧

　　1.西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。 2.口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。 3.青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。