西瓜绿豆鹌鹑汤

　　原材料

　　西瓜500克，绿豆50克，鹌鹑450克

　　调味料

　　生姜10克、盐3克

　　制作过程

　　①鹌鹑去毛、内脏，洗净;生姜去皮，切片。

　　②西瓜连皮洗净，切成块状;绿豆洗净，浸泡1小时。

　　③将1800毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，大火煲滚后，改用文火煲2个小时，加盐即可。

　　【营养功效】

　　西瓜多汁，营养丰富，果汁含水量高达96.6%。几乎包含人体所需要的各种营养成分，含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素A，B、C和PP，大量的有机酸、氨基酸、磷、钙、铁等矿物质，还含有少量脂肪和蛋白质，具有开胃口、助消化，解渴生津，利尿、去暑疾、降血压、滋补身体的妙用。