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相比那些油炸出来的小零食,纯烘焙的山药薄脆,少了油腻的感觉,还保留了酥脆的风味。 咬1口,薄脆直接在舌尖上清脆炸裂,四处散落在口腔里,唇齿留香,停不下嘴!
山药脆脆饼的用料
山药90克 | 低筋粉40克 |
大枣25克 | 芝麻6克 |
鸡蛋2个 |
山药脆脆饼的做法
步骤1铁棍山药去皮切块,红枣切碎去核,一块处理好。处理山药的时候注意戴好手套,避免过敏。
步骤2红枣碎、山药块一起放入料理机中。
步骤3往料理机里打入鸡蛋,加上低筋粉,一块搅打细腻。
步骤4搅好的山药糊倒入芝麻增香提味,搅拌均匀。
步骤5烤盘提前铺上油纸,将山药糊舀入烤盘中,摊成薄饼。这里一定要摊得匀、摊得薄,做出来才会是薄薄脆脆的感觉。
步骤6烤箱提前预热,把烤盘放入预热好的烤箱中,120度,烤17分钟。
步骤7因为各家烤箱脾气都一样,烤的时候你们注意好时间和火候,在烤好的前四五分钟,一定要去看一下薄脆的上色状态,避免时间不够没烤到位,或者温度过高烤到焦糊。
步骤8家里没有烤箱的姐妹,你们也可以用这种薄脆锅,或者是用不粘的平底锅,盖上油纸和圆底的耐高温的杯子帮助塑形,口感可能没有烤箱和薄脆锅那么理想,但给孩子解馋也够用了。
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