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12个月以上,鳕鱼肉质细腻鲜嫩,易消化和吸收,符合宝宝消化道尚未发育健全的特点,鱼刺也很少,制作起来一点也不麻烦,不太会处理鱼类的妈妈,根本不用有多余的担心,轻松上手。宝宝接受度也非常的高。 今天的鳕鱼饼,我用的是银鳕鱼。再加入补脾益胃的山药和含有大量维生素的胡萝卜,营养均衡,做好的小饼吃起来软软的,有一点咀嚼能力的宝宝,就完全可以吃了。
山药鳕鱼饼的用料
山药85g | 鳕鱼45g |
胡萝卜15g | 普通面粉7g |
蛋黄1个 |
山药鳕鱼饼的做法
步骤1参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药85克、鳕鱼45克、胡萝卜15克、普通面粉7克、蛋黄1个 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
步骤2将鳕鱼洗净去皮,去刺,剁成泥。直接用料理机打成泥也可以,省时省力。 制作的时候还是需要小心一些,耐心挑干净鱼刺,以防一些隐藏的小刺。
步骤3柠檬切片,覆盖在鳕鱼泥表面上腌制15分钟,去除腥味儿。 如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥,也是很好的选择的。
步骤4山药洗净去皮,切成小块。 处理山药的时候要戴上一次性手套,或者直接套上一个保险袋子,以防山药过敏,超级痒的。
步骤5胡萝卜洗净去皮,切小丁。 食材的大小和形状要根据宝宝的月龄灵活调整哈,小一点的宝宝要剁的细碎一点儿。
步骤6山药和胡萝卜丁装进盘子中,放入锅内,大火蒸15分钟至熟透。
步骤7蒸好的山药从锅中拿出来,稍稍冷却一会儿,倒入大碗中,捣成细腻的山药泥。
步骤8在山药泥中放入蒸熟的胡萝卜丁,鳕鱼泥,继续加入一颗蛋黄。 1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋,记得要同时增加面粉的用量,来调节面糊的稀稠度。
步骤9加入面粉和少许盐。 鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是不错的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦!
步骤10用筷子搅拌均匀。 如果你调出来的面糊特别稀,需要再加入面粉,搅拌均匀,最后面糊的状态应该是黏稠的,而不是流水状的。
步骤11平底不粘锅烧热后,刷薄薄一层油,转小火,取一块山药鳕鱼泥放入锅中。 在煎制类似的小饼的时候,一定要全程开小火,火太大很容易放入锅中,你还没来得及反应,就糊了。
步骤12用小勺慢慢整理成饼状。
步骤13煎至两面金黄,熟透盛出。
步骤14香喷喷的开吃吧,完成出锅。 你还想学什么食谱或者关于食材选购的一些小技巧 留言轰炸我吧 也许下一期就你想要的就来啦 !
山药鳕鱼饼的烹饪技巧
关于如何区分真假鳕鱼,可以关注Vxin公众号;宝宝辅食达人,在历史记录里找到这篇文章,开头就是哦~ 接下来重温一下重点:1.制作的时候还是需要小心一些,耐心挑干净鱼刺,以防一些隐藏的小刺。 2.如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥,也是很好的选择的。 3.1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋,记得要同时增加面粉的用量,来调节面糊的稀稠度。 4.鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是不错的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦! 5.如果你调出来的面糊特别稀,需要再加入面粉,搅拌均匀,最后面糊的状态应该是黏稠的,而不是流水状的。
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