孕妇能吃黄鳝吗？

　　鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物，那孕妈妈能吃吗?孕妈妈是可以吃鳝鱼的。

　　鳝鱼含丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。

孕妇吃鳝鱼的注意事项

　　鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈和孕产妇都可以食用，不过在食用过程中不宜过量，否则不易消化，易引起身体不适。具体的孕妇吃鳝鱼注意事项我们来看看吧。

　　1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

　　2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。

　　3、有瘙痒性皮肤病者忌食。

　　4、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒，孕妇食用需了解。

　　5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用。

黄鳝的做法

　　鳝鱼的做法有很多种，炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮皆成美味。

山药鳝鱼汤的做法

　　材料：黄鳝1条，山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

　　步骤：

　　1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

　　2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜。

　　4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

　　5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

　　6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋，鸡精，淋入香油关火。