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12个月以上 豆腐和肉馅充分融合,让小饼的口感更加软嫩,也更好咀嚼。吃起来没有发柴的感觉,是平时不喜欢肉肉的宝宝,也很能够接受的一种口感。
鸡肉豆腐饼的用料
鸡胸肉200克 | 豆腐80克 |
蛋清30克 | 胡萝卜15克 |
圆葱15克 | 淀粉15克 |
油、香菇粉、盐适量 |
鸡肉豆腐饼的做法
步骤1· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡胸肉200克 / 豆腐80克 蛋清30克 / 胡萝卜15克 / 圆葱15克 / 淀粉15克 辅料:油、香菇粉、盐
步骤2鸡胸肉、胡萝卜和圆葱切成小丁。我用的鸡胸肉,如果想要更嫩一点的,可以换成鸡腿肉或者是家里现成的其他肉类。也可以加上其他宝宝喜欢的蔬菜,像是西蓝花什么的。
步骤3切好的小丁加入到料理机当中。
步骤4加入豆腐、淀粉、蛋清、鲜菇粉和适量盐。我这次用的是老豆腐,有的地方也叫北豆腐,它的水分含量低,更容易成型。
步骤5搅打到足够细腻的程度,倒出。这里一定要搅打到足够细腻,不要有太多块块残渣。
步骤6锅中刷油,并且在双手上也刷上油。双手刷油,是为了能够更好的揉成团。
步骤7取适量的肉泥整理成椭圆形的形状,放入锅中。
步骤8小火煎到小饼底部定型,翻面。火不要太大,这里如果对自己不太有信心的姐妹,可以做得稍微薄一点、小一点,更好熟。
步骤9煎到表面微黄,熟透取出。
步骤10豆腐的加入,让鸡肉饼发生了翻天覆地的变化,不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用,唇舌也能够感受到豆腐的存在,每一口都是小惊喜。
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