丝瓜蛋汤

　　丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

　　丝瓜蛋汤的用料

丝瓜蛋汤的做法

　　步骤1备好丝瓜，姜，鸡蛋、葱。

　　步骤2丝瓜切长条，葱切花，姜切末。

　　步骤3将两个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

　　步骤4油下锅，油冒青烟时，放入丝瓜，速度翻炒。

　　步骤5丝瓜变软之后，放入适量清汤，盐、大火煮开。

　　步骤6汤开之后，盐锅绕圈倒入鸡蛋液(鸡蛋液倒下之后，不要急于去翻动，水再次翻滚时，再用锅铲翻动均匀，要不鸡蛋会完全碎在汤里)

　　步骤7大火煮开汤，30秒后撒入葱花，姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀，起锅装盘即可。

　　步骤8鸡蛋不要久煮，时间久了，蛋将不嫩啦，没有了口感。

　　步骤9完成✅