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香煎鳕鱼的用料
鳕鱼一块 | 盐少许 |
黑胡椒碎少许 | 橄榄油少许 |
迷迭香少许 |
香煎鳕鱼的做法
步骤1解冻后用厨房纸吸干水分,这部很重要,一定要吸干水分,不然煎出来的鱼肉会散,如果你不介意,那就请忽略。
步骤2鳕鱼两面撒上少许盐,然后散点黑胡椒碎,最后抹上橄榄油,静止一会。盐少点没关系,后面可以撒点生抽的,太咸了就没办法了。
步骤3平底锅烧烫,不用放油,因为鳕鱼上有足够的油量,放入鳕鱼块。
步骤4煎的时候可以用铲子按压边缘的鱼皮,这个鱼皮相当的好吃,煎好后是很酥脆的。
步骤5煎至两面金黄即可。出锅前再淋点薄盐生抽。
步骤6趁着锅里余温,把迷迭香放入汤汁里煸一下。
步骤7出锅摆盘。本来想凹个造型,奈何小主们等不及要下肚了。
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