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宫保虾滑的用料
虾仁150克 | 胡萝卜50克 |
黄瓜50克 | 蛋清15克 |
淀粉10克 | 油适量 |
鲜菇粉适量 | 柠檬适量 |
盐适量 | 番茄酱适量 |
素蚝油适量 | 糖适量 |
淀粉适量 | 米饭适量 |
宫保虾滑的做法
步骤1虾仁剁泥,挤入柠檬汁或者滴几滴白醋去腥。
步骤2碗里加入蛋清、淀粉,搅拌均匀,虾滑的准备工作就完成了。
步骤3不粘锅喷油,用勺子将虾泥舀入锅中。考虑到很多姐妹手边可能没有裱花袋,就直接用小勺造型吧,这样操作它要简单多了。
步骤4小火给虾滑煎到底面定型,有点微黄就能翻面了。
步骤5等到虾滑块完全熟透,全部盛出来备用。
步骤6接着我们来调一个酱汁,碗里加上1勺酱油、1勺素蚝油、2勺番茄酱、3克糖、鲜菇粉、5克的淀粉和清水,一块搅拌均匀了。
步骤7做宫保菜系,胡萝卜、黄瓜是肯定不能少的,你们要是还想加其他的食材,也可以一块处理好备用。
步骤8另外起锅喷油,将胡萝卜放入锅中,翻炒均匀。
步骤9锅中加上黄瓜、虾滑,继续翻炒。
步骤10最后倒入酱汁,翻炒到汤汁浓稠。
步骤11炒好的宫保虾仁盛出,配上孩子爱吃的杂粮饭,一餐就搞定了。
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