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西葫芦鸡肉饼的用料
鸡胸肉260克 | 西葫芦150克 |
圆葱30克 | 淀粉30克 |
鸡蛋1个 | 油适量 |
盐适量 | 鲜菇粉适量 |
西葫芦鸡肉饼的做法
步骤1西葫芦擦成丝儿,这样比切丝儿更省劲儿的,而且大小也很均匀,撒上适量的盐来腌制。
步骤2给西葫芦丝稍微拌一拌,腌制2分钟左右。
步骤3因为加了盐嘛,所以西葫芦会析出不少的水分,给这些多余的水分都挤出去。
步骤4鸡胸肉、圆葱都切成小丁,放到一边备用。这里你们可以加点其他的蔬菜,丰富一下。
步骤5鸡胸肉放入料理机当中,搅打成泥。
步骤6打好的鸡肉泥倒入碗中,加上西葫芦、圆葱、淀粉和鲜菇粉。 *因为西葫芦本身用盐腌过,我这儿就不额外加盐了。如果是大宝宝了,对味道有要求的,可以再调下味儿。
步骤7碗中打入1个鸡蛋,再次搅拌均匀。
步骤8不粘锅喷油,因为要给肉糜塑形,所以这里给双手也都喷上油,抹匀了就行。
步骤9取适量的肉糜,整理成小饼的造型。这个造型你们随便做,圆形、方形或者是甜甜圈造型的都没问题。
步骤10给小饼摆入锅中,开小火烙,烙到底部有点定型了,就给它翻个面。
步骤11肉饼两面都是金黄的了,我们就稍微加点热水焖一下,盖盖来焖,这样肉饼熟得更快一点。
步骤12等到水基本收干了,肉饼也是完全熟透了,就取出来装盘就行。
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