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海螺是不少人喜欢吃的一种海鲜,味道鲜美,但自己做的话不清楚海螺的做法煮多长时间。这个要看海螺的大小来定,一般常规大小的海螺,水开之后继续煮5分钟,个头大的水开再煮10-15分钟,这里要把握好时间,煮的天就的海螺吃起来口感不佳。
海螺的做法煮多长时间看大小
1、海螺的大小不一,壳的厚度也不一样,一般常规大小的海螺,水开之后转中火再煮5分钟。个头比较大的海螺多煮一会,10-15分钟左右。煮完关火焖2分钟最好。怎么看海螺煮熟了没有呢,快煮熟的海螺壳子会张开,张开壳的海螺再煮2、3分钟,螺头微微露出就熟了。
2、海螺在煮之前,要洗干净,用淡盐水浸泡20分钟,煮的时候冷水下锅,一定要煮熟,不要吃半生不熟的海螺,但海螺煮的时间太长,螺肉会老,口感不鲜嫩,还咬不动。所以这个时间一定要掌握好。另外想要海螺肉比较好挑出来的话,在水开之后加两滴香油。
海螺的4个部位不能吃
1、海螺头部
海螺头部翻开,有两个长得像球球一样的东西是海螺脑,不仅非常难吃,吃多了还会头晕恶心,严重的会食物中毒。
2、绿色的胆
海螺的背部有绿色的东西是海螺的胆,味道很苦,吃了会肚子痛,在胆的旁边的是螺肝,不能吃。螺尾部分的螺黄是可以吃的。
3、内脏和性腺
没有什么特别的味道,但是会有一些有毒物质,我们吃了也没有好处。
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