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幼儿清蒸鱼的做法一
原料:鳊鱼1条或带鱼500克,食盐1匙,糖1匙,酒1匙,姜、葱少许,熟油1大匙。
做法:
1.将鱼去鳞及内脏,洗净,鱼身划刀口或切块。
2.把鱼放入瓷盘中,用食盐、料酒、糖、姜拌匀,覆上保鲜膜,置高功率3分钟,再置中功率3分钟加热。
3.取出,撒上葱末、熟油即可。
4.选用鱼肚部位的鱼肉喂宝宝,此处鱼肉几乎无刺。
幼儿清蒸鱼的做法二
原料:鱼肉300克、蛋白1个份、生粉15克、清水60ML。
做法:
1.草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮。
2.切成正方小丁。
3.将鱼丁放入搅拌杯中,加入一个蛋清。
4.搅打成鱼泥。
5.将打好的鱼泥倒入盆中,加入生粉、清水。
6.用打蛋器低速搅打上劲,约2-3分钟。
7.取一小碗,将打好的鱼泥取适量装入碗中,用勺背抹平表面。
8.蒸锅注水煮沸,上汽后将鱼泥放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟即可。
给幼儿吃的鱼最好选择鱼刺少的鱼,另外给幼儿烹制鱼类,最好选择清蒸鱼,以上两个食谱就非常适合幼儿食用。
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